María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el seudónimo de Marquesa de Parabere, fue empresaria y autora de algunas de las obras gastronómicas españolas de referencia. Fue su inexperiencia en las artes culinarias lo que la llevó a leer publicaciones gastronómicas y a experimentar en la cocina. En 1933 publicó la "Enciclopedia culinaria. La cocina completa" en la editorial Espasa-Calpe que está considerado cómo uno de los recetarios clásicos de la cocina española.
Otras publicaciones suyas son:
- "Confitería y reposteria", 1930
- "Platos escogidos de la la cocí vasca", 1935
- "Conservas caseras", 1936
- "Entremeses, aperitivos y ensaladas", 1936
En 2019 Planeta Gastro publica, con un formato original y cuidada edición, la obra "Homenaje a la Marquesa de Parabere" que recopila 50 de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere recreando la receta original, de las mano del chef Santiago Almuiña, pero también reinterpretando esas recetas a la manera actual. En estas reinterpretaciones de las recetas participaron 50 chefs contemporáneos que quisieron rendir, de este modo, su homenaje personal a María Mestayer. Entre ellos encontramos nombres tan conocidos como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Albert Adrià, José Andrés, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Paco Torreblanca, Alberto Chicote, Mario Sandoval, Rafa Centeno, Luis Veira, Yayo Daporta…
Público / Edad recomendada: Adultos
Duración: 90 minutos
Hora: 19:00 h.
Salón de actos de la biblioteca (hasta completar aforo)
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